Nemme fastelavns boller - skal ikke hæve

Nogle fastelavnsbolle opskrifter er en variant af fødselsdagsboller, men vi havde lyst til noget andet... noget med flødeskum eller creme og som minder om chokoladebolle wienerbrød.

Så frem med opskriften på vandbakkelser, og dertil en kvart fløde 38 til flødeskummen:

• 150 gr smør
• 2 tsk sukker
• 3 dL vand
• 150 gr hvedemel - jeg brugte småkage mel som har lavt protein indhold
• 4 mellemstørrelse æg

1. Smør, sukker og vand skal koges op.
2. Så piskes melen i med et almindeligt piskeris. Det skal blive en cremet dej som så skal køle lidt af.
3. Så røres æggene i, et af gangen, med en elpisker.
4. Så skal der laves boller af dejen, fx. med en tragt eller bare et par skeer som når man laver frikadeller. Over på bagepapir på en bradepande. Her lagde jeg mærke til det er vigtigt at der er afstand mellem bollerne da de ellers ikke får en skorpe som kan holde dem oppe, og så falder de sammen når de kommer ud af ovnen! UPDATE fra vores venners mor Birgit: efter bagning skal man lade vandbakkelserne stå i ovnen 30 minutter, sluk ovnen og lad være med at åbne den!
5. Ingen hævning.. bare ind i forvarmet ovn på 220 grader i 25 minutter. De skal have god varme i god tid.. til de har en let skorpe..det smager dejligt og ellers falder de sammen!
6. Ud af ovenen, køle lidt, og så ellers i med flødeskum+syltetøj ... eller kagecreme!

Merle hjælper som altid i køkkenent:

Smagte let og skønt - og vi hyggede

Og som så mange gange tidligere viste det sig at være nemt at lave noget hjemmelavet.. de smagte faktisk som de skulle! med flødeskum og jordbær syltetøj :-)

Og som altid, det vigtigste ved alt dette hjemmebag.. vi hyggede os!

Det rigtig gode ved disse boller er at de er så nemme at lave!! Der skal ikke opvarmes mælk eller bruges gær.. Det tager tid og jeg synes altid svært at ramme sådan at gæren virker.. ikke for varm mælk og ikke for kold! Alternativt kan man opløse gæren i kold mælk og hælde kold mælk+gær over i let kold smeltet smør... nå det var et sidespring..

...godnat .. slut på en dejlig hyggedag, i morgen skal Merle klædes ud til fastelavn i vuggestuen :-)